吃席一时爽，垃圾愁断肠！乡村宴席背后的污染困局如何破解？

近日，笔者参加了一次农村宴席，感受颇深。目前农村宴席一般由专业餐饮公司承办。但是，由于农村餐饮行业管理相对滞后，少数餐饮公司存在厨余垃圾等随意倾倒乱象，造成了污染。例如，中部某省份的一个村庄，每逢宴请过后，剩菜剩饭混合着油污、塑料袋等被倾倒到村头的沟渠，原本清澈的水流变得浑浊。

建设美丽乡村，解决农村宴请等带来的厨余垃圾污染问题，需要地方政府、村委会、餐饮公司和村民多方协同发力。

政府部门应发挥主导作用，出台相关政策法规，明确餐饮公司、事主及监管部门的责任。例如，制定农村集中宴请厨余垃圾管理办法，规定厨余垃圾必须分类收集，交由专业机构处理，并对违规倾倒行为设置明确的处罚标准。同时，加大财政投入，在乡村合理布局厨余垃圾处理设施。

村委会作为基层自治组织，要积极发挥引导和监督作用。加强宣传教育，让村民了解随意倾倒厨余垃圾对周围生态环境的危害，不断提高村民的生态环境意识。建立志愿者服务队，负责厨余垃圾的收集和处理。

餐饮公司作为直接责任人，应自觉履行生态环境保护责任。可配备专业的厨余垃圾收集容器，对垃圾进行分类存放，并与正规的垃圾处理企业签订协议，确保厨余垃圾得到妥善处理。同时，餐饮公司可通过优化菜品设计，减少宴席中的浪费现象，从源头上降低厨余垃圾的产生量。